buenas

Buenas, c'est avant tout une aventure entrepreneuriale.

Après vingt ans à la direction de restaurants parisiens, j'ai décidé de me lancer pour donner vie à un rêve. Et l'Espagne s'est imposée comme une évidence.

Pas seulement pour faire découvrir sa gastronomie, qui manquait cruellement à la scène culinaire parisienne, mais aussi pour partager toute une culture, une énergie et un charme dont je suis tombé amoureux plus jeune.

Chez buenas, vous mettez un pied en Espagne dès que vous passez la porte. Entre affiches de films de Pedro Almodóvar, ustensiles de cuisine seventies aux couleurs pop et éventails made in Spain, nous cultivons une atmosphère kitsch, chaleureuse et décalée, inspirée de l'effervescence de la Movida.

Dans l'assiette, nous aimons faire voyager à travers les différentes régions d'Espagne, en faisant découvrir leurs spécialités parfois méconnues comme les grands classiques de la cuisine ibérique.

Notre carte évolue tous les trois mois avec l'envie de vous faire découvrir toute la richesse et la diversité de la gastronomie espagnole, à travers des recettes traditionnelles et des plats emblématiques, parfois revisités à la sauce buenas.

¡Hasta pronto!

Toufik Seddik